Einen neuen Mitarbeiter am ersten Tag an die Kasse zu werfen, ist eine Katastrophe. Es stresst sie und ärgert Kunden. Bauen Sie ein strukturiertes Onboarding-Programm auf.
- Tage 1-3: Kultur, Kaffee verkosten, Reinigungsverfahren, Hospitieren. Keine Kundeninteraktion.
- Tage 4-7: Kassentraining, Essenszubereitung, Grundlagen des Milchaufschäumens.
- Woche 2: Espresso zubereiten unter Aufsicht, Umgang mit Stoßzeiten mit einem "Buddy".
Langsames Training führt später zu "schneller" Effizienz. Schlechte Gewohnheiten umzutrainieren dauert doppelt so lange.