Jeter une nouvelle recrue à la caisse le premier jour est un désastre. Cela les stresse et agace les clients. Construisez un programme d'intégration structurel.
- Jours 1-3 : Culture, dégustation de café, procédures de nettoyage, observation. Pas d'interaction client.
- Jours 4-7 : Formation caisse, préparation des repas, bases du moussage de lait.
- Semaine 2 : Tirer des coups sous supervision, gérer les périodes de pointe avec un "binôme".
Une formation lente implique une efficacité "rapide" plus tard. Réapprendre de mauvaises habitudes prend deux fois plus de temps.