Les clients jugent de plus en plus un café à son gobelet. Le plastique à usage unique fait daté, et dans de nombreuses villes il est purement et simplement interdit. Passer aux gobelets compostables, aux pailles en papier et aux couvercles recyclables n'est plus seulement un choix éthique — c'est aussi un choix de marque et de conformité.
Le hic, c'est le coût : l'emballage écologique peut coûter 20 à 40 % de plus à l'unité. Compensez-le en facturant une petite consigne sur les gobelets réutilisables, en offrant une remise aux clients qui apportent le leur et en achetant les consommables en gros. Suivez l'emballage comme une ligne distincte dans vos rapports de coûts afin de toujours savoir exactement ce que cette auréole verte vous coûte.