De la cerise sur l'arbre en Éthiopie à la tasse à New York, le café change de main des dizaines de fois. Comprendre cette chaîne est crucial pour un approvisionnement éthique.
Commerce Direct signifie généralement que le torréfacteur négocie le prix directement avec l'agriculteur, payant souvent 2 à 3 fois le minimum "Fair Trade". Cela encourage une agriculture de qualité et des moyens de subsistance durables.
Éduquer vos clients sur la raison pour laquelle votre café coûte 5 $ la tasse (parce que l'agriculteur a reçu un salaire décent) est un récit marketing puissant qui justifie vos prix.