У вас есть захваченная аудитория, стоящая в очереди. Продайте им что-нибудь, пока они ждут. Розничные продажи часто являются чистой бонусной маржой.
- Зерна: Пакеты кофе, который вы подаете. Убедитесь, что даты обжарки видны.
- Оборудование: V60, Аэропрессы, фильтры. Высокомаржинальные товары, которые позиционируют вас как эксперта.
- Брендированный мерч: Футболки, сумки, кружки. Это подразумевает лояльность к бренду. Если кто-то носит вашу футболку, он платит вам за рекламу вас.